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                日期︰2020-02-18 來源︰易聯 閱讀︰
                2019年度國家科學技術獎近日在京揭曉,ISO/TC 34/SC 6(國際標準化組織/食品技術委員會/肉禽蛋魚及其制品分技術委員會,以下簡稱“委員會”)主席周光宏教授團隊成果“肉品風味與凝膠品質控制關鍵技術研發及產業化應用”獲國家科技進步二等獎。中國商業聯合會作為ISO/TC 34/SC 6的國內技術對口單位和秘書處承擔單位,對周光宏教授在肉制品科研方面取得的成績表示熱烈祝賀。
                 
                 
                 
                 
                此前,周光宏教授帶領團隊培養出中國第一塊人造肉。團隊使用第六代豬肌肉干細胞培養20天,得到重達5克的培養肉。這也是國內首例由動物干細胞擴增培養而成的人造肉。
                 
                 
                周光宏教授帶領團隊培養出中國第一塊人造肉
                 
                周光宏教授長期從事肉品學研究與教學,在肉與肉制品的品質形成機理、關鍵加工技術、標準與質量安全控制等方面曾取得諸多成果。2017年,經ISO/TC 34/SC 6秘書處承擔單位中國商業聯合會提名、國際標準化組織食品技術委員會投票表決、國家標準委辦公室批復同意,周光宏教授正式擔任ISO/TC 34/SC 6主席;2018 年當選國際食品科學院院士(IAFoST Fellow)和美國食品工程院院士(IFT Fellow), 是中國大陸首位獲得國際食品屆兩院院士的學者。
                 
                中國商業聯合會通過多年積極參與國際標準化工作,2015年正式代表國家標準化管理委員會,承擔ISO/TC 34/SC 6秘書處的工作。2018年9月,中國代表團在南京召開的第23屆ISO/TC 34/SC 6年會上,主導提出《肉與肉制品——基本術語》、《肉與肉制品——豬屠宰操作規程》等8項國際標準的制修訂項目,獲得了多數參會代表的支持並正式獲批立項,會後委員會成立了7個工作組(WG)召集國內外專家共同開展相關工作。
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